56º Curso de Produção de Cerveja Artesanal

Programação

» História da Cerveja:
Introdução e noções gerais sobre a história e a fabricação de cerveja

» Visão Geral de Equipamentos:
Panelas
Conexões
Montagem do equipamento

» Compra e Armazenagem 
dos Insumos:

Maltes
Lúpulo
Fermentos
Escolha, tratamento e cuidados
com a águ

» Composição de Receitas:
Estilos de cervejas
Cuidados na composição para atender aos diversos estilos
Elaborações e criações de receitas

» Acompanhamento da Produção:
Aspectos físico-químicos da brasagem
Higienização e assepsia
Aspectos da fermentação
Maturação e armazenagem
Primming e engarrafamento

 

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